Levadura seca de vino Vinoferm Red, 7g

La levadura seca Vinoferm Red ha sido especialmente desarrollada para la fermentación de vinos predominantemente tintos. Es ideal como levadura base para vinos tintos con excelente aroma, buen color y extracción de taninos. Gracias a sus propiedades se obtiene una textura suave y afrutada, que incluye aromas a bayas, hierbas y frutos secos.

Vinoferm Red asegura que la fermentación comience rápidamente a bajas temperaturas (a partir de 18°C) para preservar los aromas. Se puede utilizar de manera óptima a temperaturas entre 20 y 28 °C, con poca formación de espuma. La levadura Saccharomyces cerevisiae tiene una tolerancia al alcohol del 16% y produce 4-6 g/l de glicerol. Es un factor asesino y libre de transgénicos, vegano e ideal para todas las variedades de Pinot, Zweigelt, Merlot, Portugieser, Garnacha, Sangiovese y Lemberger.

Vinoferm Red se puede utilizar con una dosis de 15-25 g/hl y 1 parte de levadura mezclada con 7 partes de agua y 3 partes de mosto a 35-40 ºC y se deja reposar al menos 15 minutos. Asegúrese de que la temperatura de la levadura madre no se desvíe de la temperatura del mosto en el tanque de fermentación en más de 10 °C. La levadura seca se envasa al vacío y se puede almacenar sin abrir en un lugar fresco y seco (<15°C, idealmente 4-8°C). Una vez abierto, debe utilizarse en un plazo de 2-3 días.