Levadura seca de vino Vinoferm Cryo White, 7g

La levadura seca Vinoferm Cryo White es una levadura especial desarrollada para la fermentación de vinos blancos que requieren un perfil aromático mejorado. Esta levadura seca permite una buena fermentación a bajas temperaturas y aumenta la producción de ácido succínico y glicerol.

Gracias a la combinación perfecta de nutrientes de levadura y factores de apoyo a la fermentación, esta levadura produce vinos blancos de alta calidad con un perfil aromático complejo, que incluye notas florales y afrutadas que se integran armoniosamente. Apto para casi todas las variedades de uva blanca, teniendo en cuenta el carácter varietal.

Características:

• Saccharomyces uvarum
• Temperatura de fermentación: 12-17 °C
• Requisito de sal nutritiva de levadura: alto
• Tolerancia al alcohol: 14%
• Producción de glicerol: 5-6 g/l
• factor asesino: sí
• Libre de transgénicos y vegano

La levadura seca Vinoferm Cryo White es ideal para variedades de uva como Riesling, Grüner Veltliner, Silvaner, Pinot Blanc y Welsriesling. La dosificación es de 20-30 g/hl.

La aplicación es sencilla. Mezclar 1 parte de levadura con 7 partes de agua y 3 partes de mosto a una temperatura de 35-40 °C y dejar reposar al menos 15 minutos. Luego añádelo al mosto. La temperatura de la levadura madre no debe diferir en más de 10 °C de la temperatura del mosto en el tanque de fermentación.

La levadura seca Vinoferm Cryo White se entrega envasada al vacío. Sin abrir, deben almacenarse en un lugar fresco y seco (<15°C, idealmente 4-8°C). Una vez abierto consumir en 2-3 días.